Сливов самогон у дома: рецепта за сливов самогон

В друга реколтна година дърветата в добрите градини се чупят от сливи. Компот, сладко, конфитюр, мармалад, банички, а плодовете никога не свършват. Така че идва на ум: Какво друго да сготвим или направим у дома? Разбира се сливова ракия! Или с други думи ракия. Наречете го както искате, богатият вкус и изтънченият аромат не стават по-лоши.

Рецепта за лунна светлина от сливи

По принцип сливовият самогон е труден за разваляне. Трябва много да се постараете, защото съдържа само плодове и вода. Ето една класическа рецепта:

• 22 кг сливи
• 16 литра вода

Приготвянето на лунна светлина се състои от няколко етапа.

Приготвяне на плодове

Изборът на сливи никога не си струва - абсолютно всякакви са подходящи, можете дори напукани, презрели,

замразени, стига да са сладки. Домашно приготвени или закупени от магазина няма значение. Не можете да ги измиете (измийте естествената дива мая от кожата и съсипете всичко). Ако вече е силно замърсен, можете да го избършете с парцал или хартиена кърпа.

След това отстранете развалените сливи, след което отстранете семките. Смелете пулпата по всеки удобен начин (месомелачка, трошачка, блендер)

Сливовите гастрономи казват, че според точната рецепта е необходимо плодовете да се натрошат и не забравяйте да добавите шепа натрошени семки към кашата.

Приготвяне на мъст

Рецептата не предлага нищо оригинално: сложете каша от сливи в съд, покрийте със сито или рядка кърпа, например марля, и оставете на топло за един ден. Ако ферментацията не започне, добавете малко захар (200-300 g).

Традиционно, според рецептата у дома, пивната мъст трябва да се приготвя само в дървена вана. В момента стъклените или емайлирани съдове са доста подходящи.

Ферментация на сместа

Когато започне видимият процес на ферментация, към пивната мъст се добавя вода и се поставя под воден затвор. Идеалните условия за получаване на висококачествена каша са топло и тъмно. Не можете да смесвате кашата! В пулпата има някои вредни вещества. Най-добре е сместа да се прецеди преди дестилация, след като отделянето на въглероден диоксид приключи.

Дестилация

За да получите лунна светлина с мирис на сливи вместо кехлибар от фузелни масла, ще трябва да дестилирате два пъти:

• първия път изритват "на сухо", фракциите не се разделят
• разредете получения алкохол до 20-30°
• втория път също се изхвърлят "сухи", но с разделяне на фракции

Добивът на ракия се получава със сила 53-65°. Старите хора на Балканите изискват непременно тройна дестилация. Силата в този случай е около 75°.

Инфузия

За да направите една много истинска сливовица, според рецептата, трябва да я държите в черничево, акациево или дъбово буре поне 3 години. Тогава той ще придобие своя "подпис" златист цвят и прекрасен аромат. Познавачите съветват да не пиете прясно приготвена напитка. Струва си да дадете на лунната светлина "почивка" само за 2 месеца и ще опитате истински нектар!

Лошата година не е проблем

А ако дренажът не е толкова много? Брагата не е достатъчна за поставяне, но искате аромат на слива и послевкус от алкохол. Ликьорите и тинктурите ще дойдат на помощ.

В домашни условия тези напитки се приготвят много лесно, още повече че съставът им е повече от прост. Средната рецепта предполага наличието на лунна светлина, сливи (сини сливи) и захар. Влюбените носят своите ароматни нотки. По правило това са мента, ванилия, карамфил, лимонена киселина, бахар, мед, ябълков сок, кардамон, канела.

С една дума, изборът на добавки е голям, всичко зависи от вкусовите предпочитания. По-долу са стандартни рецепти, които можете да променяте за себе си.

Пияни сини сливи

• 1 л лунна светлина
• 8 бр. сини сливи
• щипка ванилин
• щипка подправки (карамфил и бахар)

Счукайте подправките, смесете всички съставки, залейте със спирт и оставете да вари 10-12 дни на тъмно и хладно. След филтриране можете да опитате.

Съвет за сини сливи: Избягвайте светлокафяво или ярко черно. И в двата случая сушените плодове се третират с химикали, за да се увеличи срокът на годност. И това няма да добави вкус и полезност към напитката.

Тази схема е подходяща за любителите на силни напитки или когато не е възможно да се изчисти достатъчно самогон. Те могат също да облагородят твърда водка и разреден алкохол.

как да приготвите тинктура от сини сливи върху алкохол

Дамски сини сливи

• 1, 5 литра лунна светлина
• 150 г сини сливи
• 100 г захар

В стъклен съд смесете всички съставки. Оставете да вари около месец. Разклатете от време на време, за да се разтвори захарта. След това прецедете и се насладете. Ако замените захарта с мед, тогава тинктурата ще придобие пикантна стипчивост.Просто трябва допълнително да филтрирате алкохола отново, за да премахнете всички суспензии.

Ликьор от сливи

• 0, 5 л силен самогон (50-60°)
• 1 кг пресни сливи
• 300 г захар

Измийте плодовете и отстранете семената, прекарайте пулпата през месомелачка. Добавете захарта и оставете в хладилник за 3 часа, като разбърквате от време на време. След това прецедете през цедка, изсипете лунна светлина в получения сок от сливи и оставете полуготовия алкохол за 3 месеца на тъмно и хладно. След това филтрирайте, дайте "почивка" за 10 дни и можете да се наслаждавате.

За да не стане ликьорът на каша, е необходима прохлада на всички етапи на приготвяне. За освежаващ вкус в самото начало към пюрето от сливи се добавят листа от мента или в готовия продукт се наливат 2-3 капки ментова есенция.

Малък трик: ако добавите малко настърган корен от джинджифил, малко смляна дъбова кора или щипка натрошено индийско орехче с бадеми към тинктура или ликьор, тогава продукцията след филтриране ще се окаже почти домашен коняк.

Всички тези напитки могат да се съхраняват дълго време, запушени, на тъмно и хладно място. Всяка една от тях може да бъде разнообразена и доведена до съвършенство. Основното нещо е да запомните, че културата на пиене "предполага да ги използвате умерено, за да не се разболеете по-късно, а само за забавление и здраве."