Ликьор от касис

Човечеството още от времето на древен Рим е давало предпочитание на всякакви ликьори и тинктури. Днес в интернет е лесно да намерите милиони рецепти за напитки от различни горски плодове. Различни ликьори от касис се радват на специално уважение, нека разгледаме рецептите на най-популярните от тях.

Трябва да започнете с ликьор от касис, от класическата му версия. Тази домашна напитка е тъмна, почти черна на цвят и има много дълбок аромат.

Рецепта за ликьор от касис върху водка

Може би това е универсална рецепта, тя ви позволява да направите напитка както от червено, така и от касис. Естествено, в зависимост от избраните плодове, вкусът на ликьора от касис ще бъде различен. Също така си струва да се обърне внимание на качеството на водката,

без добавки в него, като червен пипер, мента, пшеница.

Методът на приготвяне на повечето тинктури е един и същ, но в класическата версия няма захар, тя се заменя с мед в количество 1/1 със сироп от горски плодове. И така, трябва да вземете 1 кг зрели, сортирани и измити плодове от касис и да ги поставите в съд, залейте отгоре с 1 л мед (ако е билков) или 1,5 л мед (ако е от акация), покрийте контейнер и го поставете на топло тъмно място в продължение на 3 дни. След това време разклатете бутилката и добавете водка, тя трябва да покрива нивото на плодовете с 2-3 см.

Бутилката се затваря плътно с капак и се поставя за 2 месеца на топло и тъмно място.

След 2 месеца напитката се прецежда през няколко слоя марля или памук. След това трябва да добавите 25% преварена, охладена вода. Ако ликьорът от касис не е достатъчно сладък, можете да добавите към него захар или мед и не забравяйте да разбъркате добре.

Рецепта за ликьор от касис върху водка със захарен сироп

Основният принцип на този ликьор не се различава от първата рецепта, освен че се добавя захар вместо мед. Ако искате да получите повече карамелени нотки, тогава захарта може да се карамелизира предварително доста в сух тиган, но в никакъв случай не трябва да се допуска привкус на прегоряло.

Наливане на касис върху алкохол

Това е друга версия на класическата рецепта, но в този случай вместо водка се използва алкохол. В този случай неразреденият алкохол (в аптеките се продава медицински алкохол със сила 96 градуса) ще трябва да се разреди с вода, за да се намали силата в съотношение 2: 3 (две части от алкохола към три части вода) . При тези условия алкохолът ще абсорбира по-добре екстракта от сок от горски плодове.

Тинктура от мента и касис

Отделно си струва да споменем добавянето на мента към различни домашно приготвени ликьори. Придава много фин аромат. Също така, домашно отглежданата мента е лишена от горчивината, която може да се намери в дивата природа. Напитката ще блести с напълно нови свежи цветове. Листата трябва да се събират само в началото на цъфтежа, тогава те съдържат най-много концентрат от аромати. Прясно набраната мента трябва да се сортира, да се отстранят повредените и изсъхнали листа, да се измият обилно и да се добави към ликьора, преди да се добави алкохол или водка. Можете също така да добавите канела или карамфил за по-изразен вкус.

Тинктура от червено френско грозде върху вино

Тази рецепта е от категорията на бързите, напитката ще бъде готова само за 1 ден. За готвене трябва да вземете 1 кг зряло червено френско грозде, 0,5 литра червено вино. Както във всички рецепти, плодовете трябва да се измият и да се сортират от развалени, да се изберат клонки и листа.Слагат се в емайлирана тенджера, заливат се с вино и се покриват с фолио. Направете няколко дупки във фолиото с клечка за зъби.

Тавата се слага в предварително загрята фурна (50-55 градуса) и се държи там 8-10 часа. Така напитката се влива. Охладете напитката, прецедете през няколко слоя марля или памук и добавете 0,2 кг захар (или я заменете с подходящо количество мед, но не и елда, най-добре е с билки) и разбъркайте добре. След няколко часа можете да започнете да дегустирате, напитката е напълно готова. Можете да съхранявате напитката в стъклени, плътно затворени съдове.

Ликьор от касис с водка

Тази напитка се прави по същия принцип като наливането на касис, но цветът се получава

(в зависимост от зрелостта на плодовете) от корал до кехлибар.

Ликьор от череши и касис

Това вече е рецепта от 2 вида горски плодове едновременно. Основният принцип остава същият. Плодовете се измиват старателно, след това започва процесът на ферментация, след това на топло тъмно място, след което не забравяйте да се прецеди, добавете захар и опитайте.

Отделно си струва да споменем лечебните свойства на ликьора от касис. Касисът се използва от древни времена за лечение на заболявания на червата и бъбреците, при настинки. Такова огромно количество витамини в касиса е трудно да се намери във всяко друго зрънце. Витамини, соли, фосфор, желязо, това е всичко, от което човешкото тяло се нуждае всеки ден. Червено и черно френско грозде, както и ликьори и тинктури, базирани на тях, се използват за лечение на настинки и инфекциозни заболявания, сърдечни заболявания, както и за профилактика на анемия и аритмии. А също и за повишаване на тонуса и самочувствието.