Кой е най-добрият доминикански ром и от какво се прави

Ромът в цялото му разнообразие от разновидности и видове е една от отличителните белези на Доминиканската република. Жителите на тази република знаят много за производството на елитен алкохол, а традициите на дестилериите произхождат буквално от времето на пиратите!

Как да изберем най-добрия доминикански ром, какъв да донесем като сувенир от Доминиканската република? Нека потърсим отговори на тези въпроси!

Дегустационни бележки

• Вкус. От класически алкохол, без ярки нотки (бял или светъл доминикански ром) до карамел, с тонове подправки (златиста версия), плътен, с нотки на дърво, шоколад, плодови нотки (тъмни и премиум сортове). Ароматизираните разновидности на доминиканския алкохол се смесват с плодови сокове, така че те са доминирани от екзотични нотки.
• Цвят. Светло до златисто и наситено кафяво, черен шоколад.
• Мирис. В лека напитка не се произнася, в златиста напитка преобладават тонове на подправки и аромати на карамел. Тъмните и премиум сортове имат тонове на дърво, сушени плодове, шоколад, канела. Прозират ванилови тонове, както и привкус на грозде, екзотични плодове.

Как да изберем правилната напитка

• Първо определете с каква цел купувате доминикански ром. За смесване на коктейли е подходяща лека (сребърна) напитка или продукт от тръстика, за дегустация в чиста форма - тъмни или златисти сортове. Ароматизираните опции обикновено се предпочитат от младите хора.
• Заслужава да се отбележи, че бутилки отлежал алкохол се намират по-лесно в европейските, отколкото в доминиканските магазини - производителите се опитват да "запазят лицето си", така че изнасят по-добър продукт.
• Ако има утайка на дъното на бутилката, по-добре е да откажете покупката - най-вероятно имате евтин фалшификат пред вас.
• Етикетите и контраетикетите върху бутилки с алкохол трябва да бъдат залепени равномерно, без никакви следи от лепило.

Как се сервира и пие доминикански ром

Обикновено гастрономите пият тази напитка като -аперитив-, но в Доминиканската република се прави от захарна тръстика, което прави вкуса малко сладък. Ето защо му се наслаждавайте след хранене, като отреждате ролята на дижестив на рома. Що се отнася до характеристиките на употреба и сервиране, всичко зависи от вида на напитката.

• Премиум сортовете се консумират най-добре чисти, без да се смесват с нищо. Същото важи и за златистите вариации, които жените обикновено харесват.
• Тъмните сортове имат специфичен вкус, но гастрономите съветват да ги пиете неразредени или леко разредени с вода, добавете лед.
• Silver - чисто коктейлен продукт, не трябва да ги използвате неразредени.

За да усетите вкуса и аромата на този алкохол, налейте го в прави чаши с дебело дъно. Желателно е нивото на напитката да е един-два пръста над дъното. Затоплете го малко в ръцете си, вдишайте аромата и едва тогава го опитайте.

Знаете ли? Не трябва да пиете повече от 150 mg от този алкохол наведнъж - вече няма да усетите вкусовия му букет.

С какви продукти се съчетава

Тъмните разновидности могат да се сервират с черен шоколад, портокали, резени сирене, ядки. Златните сортове е по-добре да не ядете нищо, в крайни случаи предлагайте плодови резени към него: ананас, пъпеш, папая. Черешите също са добри.

Знаете ли? Класическото пиратско предястие е резен портокал, леко поръсен със смляна канела.

Понякога този алкохол се сервира и с месо, по-добре - птици, маслини (например пълнено сирене или риба тон), рибни ястия.

Други употреби

Въпреки че гастрономите съветват да се пие най-добрият, тоест премиум, ром в Доминиканската република в неговата чиста форма, други варианти, особено тъмните и златните, също могат да се консумират с лед, вода или сок.

Що се отнася до сребърния ром, той се използва изключително за коктейли. Смесва се с гренадин, кола, лайм. Белият ром е част от такива коктейли: -Cuba Libre-, Caribbean Punch, Hurricane.

Знаете ли? Въз основа на този алкохол се приготвя интересна тинктура, наречена Mama Juana. Специално подбрани билки се заливат с алкохол, държат се известно време, така че горчивината да изчезне, след което настояват за смес от ром и вино. Смята се, че получената тинктура има тонизиращо действие и дори може да се използва като афродизиак.

Видове напитки

Доминиканският алкохол по никакъв начин не отстъпва по вкус на кубинския или популярния ямайски аналог, но производителите използват специфична номенклатура.

• Сребрист, или бял, Blanco - с мек вкус, без продължителна експозиция.
• Златист, или -пикантен-, Дорадо. Добавят му подправки, съхраняват го не повече от две години.
• Тъмно - за да получите Añejo напитка, периодът на стареене в този случай трябва да бъде най-малко пет години. Използват се нови бъчви или бъчви, изгорени отвътре, които придават на готовия алкохол благороден нюанс. Надписът "Extra Viejo" показва, че периодът на стареене е от 5 до 8 години.
• Версиите на възраст над десет години са премиум.
• Reed - със сила до 75 градуса. Произвежда се само в Доминиканската република.
• Овкусените версии са по-скоро като коктейли с ром от тръстика.

Що се отнася до производителите и марките, те не са твърде много. Традиционно най-добрите доминикански марки са Brugal, Barceló, Bermudez, Oliver.

• Barcelo е най-известният доминикански производител, който изнася дълго отлежали напитки. Това помогна за формирането на положителен имидж на марката.

• -Brugal- Това гурме име е синоним на най-високо качество, тъй като задължителна част от производствения процес е двойната дестилация.

• Bermudez е най-старата марка ром. Първоначално предприятието е частно, но след голям пожар получава статут на национално.

• Oliver е сравнително нова линия, която постепенно набира популярност сред ценителите.Black Rum Punta Cana Oliver се откроява особено, като отлежава от 12 до 15 години. За производството на Black Rum Punta Cana Oliver се използват специални дъбови бъчви, в които преди това е било виното. Тази изискана смес е високо ценена от гастрономите, а различни билки, корени, подправки се използват за придаване на специален аромат.

Напитки със същия вкус и качество

Ром се произвежда не само в Доминиканската република - испанската и тайландската версия на този алкохол са не по-малко известни. Най-близкото нещо до вкуса на доминиканския продукт е резултат от усилията на ямайски и кубински производители. Тук използват подобна номенклатура и сортиране, има много прилики в технологията на производство.

История на доминиканските роми

Смята се, че този алкохол първоначално е бил пиратска напитка - използван е не само за утоляване на жаждата, но и за дезинфекция на рани.Произвежда се в републиката от захарна тръстика - преди няколко века хората забелязаха, че тръстиковата меласа образува алкохол по време на процеса на ферментация. Това е един вид "страничен ефект", който съпътства производството на захар. С течение на времето процесът беше подобрен и бащите-основатели на най-старите производители на ром в Доминиканската република, Андрес Бругал, Хулио Барсело и Еразмо Бермудес, имаха пръст в това. Те са разработили свои собствени технологии за дестилация и рафиниране на алкохол.

Що се отнася до въпроса от какво се прави ром в Доминиканската република, отговорът на него остава непроменен от началото на 19 век - те правят напитка от захарна тръстика. Меласата от тръстика се оставя да ферментира, след което получената каша се дестилира и дестилира, тоест се почиства от примеси и сивушни масла. Така се получава алкохол от ром, който се разрежда с вода, настоява се върху подправки и подправки и отлежава в бъчви.

Опитвали ли сте доминикански ром по време на пътуването си до тази република? Каква напитка харесахте? Споделете вашите впечатления в коментарите!

Коментари

Ромът от тръстика е убийствена помия! Заради интереса го опитах в чист вид, гърлото ми почти изгоря! Не съветвам никого да експериментира. Анатолий

Златен трион, не помня марката, приятел ми го донесе от почивка. Много мека, мирише на канела и плодове, под ананаси - това е! Лена

Много искам да пробвам тъмния, особено от линията Oliver. Все още не, въпреки че оцених ароматизираните смеси от ром. Алексей