Текила: видове текила

Текила е силна алкохолна напитка, произведена в Мексико от ферментирал сок от синьо агаве. Силата на напитката варира от 38 до 40 градуса (за домашна консумация мексиканците правят текила до 46 об.%)

Текила е много популярна напитка сред младите хора, въпреки факта, че напитката не е нито особено скъпа, нито особено вкусна. Има мнение, че алкохолната интоксикация от текила се различава от интоксикацията с други напитки: те казват, че се появява необичайно забавление, мъжество, а самите празници стават ярки, цветни и необичайни.

Всъщност интоксикацията с текила не се различава много от интоксикацията с водка. Просто е трудно да изглеждаш млад, модерен и необичаен, когато пиеш водка; но когато пиете текила, е малко по-лесно да се убедите в уникалността си.

Как се пие текила?

Текила се пие от тънки дълги чаши с дебело дъно. Такива чаши за текила се наричат ​​​​"кон" - кабалито.

Лижа - пия - хапвам

Популярен метод за пиене на текила е, че първо се взема щипка сол, която се изсипва във вдлъбнатината на палеца (между показалеца и палеца), след което солта се облизва, текилата се изпива в една глътка и хапка лайм (лаймът може да се замени с лимон).

Всички други начини за пиене на текила някак произлизат от горното. Някои използват смес от сол и черен пипер вместо сол; излива се от вътрешната страна на дланта; захапете лайма преди да пиете.

Заслужава да се отбележи, че лаймът или лимонът са много полезни - вкусът на текилата е доста специфичен, така че лаймът помага почти напълно да убие вкуса. В допълнение, киселината прави напитката по-лесна за пиене, така че ако в компанията няма известни алкохолици, тогава използването на вар или лимон ще бъде добре дошло.

Филмите често показват точно този метод, донякъде модернизиран за камерата: на рамото на момичето се изсипва сол, в устата й се слага вар, а в пъпа й се налива текила. Съответно трябва да оближеш рамото й, да изпиеш текила от пъпа и да извадиш лайма от устата й с устата си. На теория всичко звучи достатъчно добре и красиво.

А сега си спомнете колко момичета има, от чийто пъп не се колебаете да пиете текила?

Рапидо, или бум на текила

Вторият популярен начин за пиене на текила се нарича рапидо. Състои се в това, че текилата се разрежда с тоник, чашата се покрива с длан, дъното на чашата се удря по масата, след което напитката се пие. Този метод на пиене в Русия се нарича още „бум на текила“: тоникът се заменя със „Спрайт“, удря се рязко, което допринася за бързото отделяне на въглероден диоксид.

Ако чаша дебел ден няма, тогава откажете този метод и отидете да потърсите свободен пъп.

Видове и класификация на текила

Текила обикновено се разделя на две големи групи:

• Текила 100% агава - тази текила е направена само от сок от агаве и не се използват други алкохоли при производството на текила. Тази текила се бутилира в Мексико, в района близо до град Текила.
• Tequila Mixta (смесена) - тази текила използва алкохол от агаве, както и други спиртни напитки. Според законите на Мексико, за производството на такава текила е необходимо 51% от използвания алкохол да е от агаве. Други алкохоли се правят от тръстикова захар или царевичен сироп.

Освен това се използват и следните имена на текила:

• плата или бланка - "сребърна" или "бяла", отлежала не повече от два месеца;
• Joven - неотлежала текила, допълнително оцветена със захар;
• gold - "златна" текила, също оцветена с цвят;
• reposado - "отпочинала" текила, отлежала не повече от година;
• a?ejo - "отлежала" или "стара" текила, отлежала до 3 години.
• extra a?ejo - "екстра отлежала" текила с период на стареене над 3 години. За първи път се появява на световния пазар през 2005 г.

Коктейли с текила

Отидете да прочетете

Технология за производство на текила

От какво се прави текилата?

Основната суровина, използвана за производството на текила, е синьото агаве, Agave tequilana Weber, от семейство агаве. В самото Мексико растението се нарича магуей. Растението има доста големи размери, дебели стъбла и розетка от дебели месести листа.

Агаве се отглежда главно в щата Джалиско, където се произвежда по-голямата част от световния пазар на текила.

Как се прави текила?

Преди цъфтежа растението натрупва най-голямо количество захар. По това време листата се отрязват от агавето и се отстранява сърцевината на стъблото с тегло 30 кг или повече - "пино" (на испански: pino - "конус"). Листата и пиното се счукват, пресоват, а в някои случаи към получения сок се добавя захар.

След това започва процесът на ферментация, който продължава от 2 до 12 дни, най-често около четири дни. Преди това дрождите от самите листа на агаве са били използвани за ферментация, днес се използват култивирани видове дрожди.

След това има двойна дестилация: средната фракция от дестилацията със сила 50-55% се разрежда с изворна или дестилирана вода

Ако е добавена захар по време на ферментацията, тогава тази текила се казва Mixto - тя е с ниско качество.

Както вече споменахме, производството може да се използва само алкохол от сок от агаве - и в този случай текилата се нарича Tequila 100% Agava; и смес от алкохол от сок от агаве и други алкохоли.

История на текилата

Текила все още се правела от маите, но испанците решили да направят напитката масова. За целта през 1758 г. семейство Куерво купува малък парцел близо до град Текила. Антонио де Куерво създаде тук плантация от агаве. През 1795 г. Джоузеф Мария Гуанделупа де Куерво, потомък на Антонио, получава разрешение от правителството да произвежда тук напитка, наречена "mescal vino de tequila". Cuervo дава името на напитката по името на града, който се намира наблизо.

Известни марки текила

Текила Сауза

Горещото Мексико се счита за родното място на такава напитка като текила, но тя е обичана и се наслаждава с удоволствие не само от местните мексиканци, но и от жителите на други страни. Мексиканската текила е алкохолна напитка, поела топлината на червените земи, ж

Текила Сиера

Sierra tequila се произвежда от немската компания Borco в мексиканския град Гуадалахара от 1982 г. Характерна особеност на напитката е, че за разлика от текилата на други производители, тя се прави от сурови шишарки от агаве. Сиера в превод от е

Текила Leyenda del Milagro

Някои алкохолни напитки са известни не само в много страни по света, но и са култови и национални в определени региони и територии. Текила Leyenda del Milagro е една от тези напитки, чиято история е свързана с интересни неща факт

Текила "Агавита" (Agavita)

Сортове текила, които Считана за традиционна мексиканска напитка, има голямо разнообразие. Мексиканските производители винаги се опитват да задоволят своите фенове, зачитайки стабилното производство на любимата ви напитка, както и да експериментирате с

1921 Текила

Мексиканската текила е оригиналната алкохолна напитка, която има голяма армия от фенове, почитатели и ценители. За да затвърдят позициите си и да привлекат повече повече купувачи, производителите решават да произвеждат нови

Текила Tres Sombreros

Марката Tres Sombreros принадлежи на испанския концерн Beveland, който изнася тази марка текила в повече от 60 страни по света. Напитката се произвежда в мексиканския щат Халиско. Текилата Tres Sombreros многократно е печелила награди на международни конкурси.

Текила Ранчо Виехо (Ранчо Виехо)

Мексико е страна, която известен не само с живописните си пейзажи, но и с разнообразието от алкохолни напитки напитки, произведени от местни производители. Мексикански спиртни напитки напитките са известни не само на коренното население на страната, но и са търсени сред света

Текила Ранчо Алегре

Tequila Rancho Alegre е продукт, представен от Productos Finos De Agave, който се появява през 1996 г. и сега е известен в много страни по света. Основателите на тази компания са мексикански бизнесмени, които първоначално си поставиха за цел

Tequila Patron

Tequila Patron е първокласна алкохолна напитка с висока якост, произведена в Мексико. Той е уникален със своето богатство и послевкус и има много различни разновидности. Производството стартира през 1989 г. Компанията е основана от двама американски предприемачи

Текила Олмека

Tequila Olmeca е силна алкохолна напитка, произведена в Мексико. Минималната крепост е 38 градуса. Продуктът се произвежда от Olmeca Tequila от 1967 г. Производствените мощности са съсредоточени в град Арандас (Халиско, Мексико). Височина

Месикано Алтено Текила

Броят на напитките, които се предлагат от световноизвестни производители на алкохолни напитки, впечатлява със своята разнообразие и асортимент. Опитването на всички тях обаче не е реално най-известните марки и сортове алкохол се изнасят от производителите за мн

Текила Локита

Tequila Loquita, създадена от BBC Wines & Spirits, лесно ще предизвика всяка напитка. Това е алкохол с експлозивен характер, произведен от качествено синьо агаве. Напитката е с прозрачен, блестящ цвят, много мек и приятен вкус

Текила Ley.925 (Ley 925)

Това е ултра първокласна напитка, позиционирана като чиста като най-високата проба 925 сребро (оттук и името на марката). Етикетът на бутилката също е украсен със сребро. Напитката беше многократно отбелязвана от Книгата на рекордите на Гинес, тъй като се продаваше на безпрецедентно високи цени около

Текила Хосе Куерво

Tequila José Cuervo е най-старата и най-продавана марка текила в света. Тази компания произвежда 72 милиона литра алкохолни напитки годишно. José Cuervo се произвежда в Мексико. Тази марка има специален мек вкус, така че най-често се препоръчва за

Текила Херадура

Оригинален алкохолик напитки от производители със световна репутация, привличат огромен брой гастрономи, защото известните компании винаги се опитват да поддържат своите статус, като същевременно поддържа високо качество на изработка и използва само естествени съставки

Текила Есполон

Espolon Tequila е марка текила, която е направена изцяло от дестилат от синьо агаве. Текила Espolon принадлежи към напитките от премиум клас, има богат и копринен вкус, както и също толкова богат аромат. Производство на текила Есполон в центъра

Текила Дон Хулио

Don Julio е елитна текила от най-висок клас, която се произвежда в щата Халиско, в специално място за отглеждане на синьо агаве. Подобно на други разновидности на текила, първоначално се правеше в малки количества, само за близките приятели на сеньор Хулио.

Текила Казадорес

Мексикански производители спиртни напитки, винаги се отличават от колегите си, като правят висококачествена текила, защото това е в тази страна огромно количество агаве, което е основата за приготвяне на дрямка

Текила Camino Real

Производството на текила е истинска визитна картичка на мексикански производители, които никога не спират изненада огромна армия от своите фенове с нови оригинални сортове тази напитка. Особено промишленото производство на текила се различава

Текила Ацтека

Azteca е текила, произведена в Мексико от Tequilera Newton e Hijos. Оригиналната рецепта е създадена от Enrique Guillermo Newton Alexandres. Силата на тази напитка е 38 градуса, произведена в обем от 0,75 литра. За създаване на употреба