Каква е разликата между уиски и ром и кое е по-добро

В света има голям брой различни напитки, чийто точен брой е доста проблематичен за изчисляване. Но се знае точно какъв дял се падат на алкохолните продукти - 30%.

Алкохолът се различава по вкус, алкохолно съдържание, технология на производство, регион на произход, суровини и много други. И все пак е интересно да се знае как например уискито се различава от рома.

Разликата между вкусовите характеристики на ром и уиски

Ароматни качества

• Уиски. Ароматът е многостранен и зависи от няколко фактора, като регион на производство, време на стареене, условия на дестилация, вид дърво за бъчвата, сушене на ечемик . В зависимост от всички фактори, алкохолът може да има димна и земна миризма, аромат с нотки на ванилия, кокос, подправки, цитрусови плодове, плодове, пъпеш, праскова, бонбони. Малцовият алкохол има аромати на зърнени култури, печено кафе, карамел, малц, орлови нокти, теменужки, мента, пирен. Когато отлежава в европейски дъбови бъчви, придобива мирис на бадеми, орех, шоколад. Има и миризма на канела, карамфил, сандалово дърво, пчелен восък, тютюн и кожа Напитките, които се произвеждат по бреговете, имат солен аромат, с нотки на водорасли и йод.
• Rum. Ароматните свойства до голяма степен зависят от вида, към който принадлежи. Светло или сребристо има сладък, свеж, плодов аромат.Златното и червеното имат мирис на карамел, екзотични плодове, сушени плодове и медОтлежало има дълбок богат букет с плодово-шоколадови нотки

Цвят

• Уиски. Има видове, които нямат цвят и остават прозрачни. Обикновено цветът варира от светла слама до тъмно кехлибарено. Напитката придобива цвета си при стареене в бъчви.
• Ром. В много случаи зависи от добавките, оцветителите и степента на пречистване. Има сребристо, златно, червено и тъмно. Червеното, например, получава цвета си чрез добавяне на сок от червени банани.

Вкус

• Уиски. Различно във всеки регион на производство. Шотландските спиртни напитки имат вкус на торф, дим и дим. Ирландският алкохол е лек, с флорален и карамелен вкус. Канадски - пикантен, с нотка на пипер и дъб.Японската напитка има необичаен флорален вкус, който допълва опушения и землист послевкус. Американският има ярък карамелено-ванилов вкус.
• Ром. Вкусът, както и миризмата, има своите разлики в зависимост от вида. Light има деликатен ядково-меден вкус и послевкус. Златното и червеното се усещат приятно на езика и придават гама от плодове, карамел и подправки. Тъмното има силен карамелено-пикантен и много силен послевкус.

Каква е разликата между технологията за производство на ром и уиски

Каква е разликата между производството на ром и уиски? За втория е типично да се придържат към традиционни технологии на производство, независимо от региона на производство, но първият няма единна техника и зависи от традициите на района, където се произвежда алкохол.

Суровини

Суровините за уиски са ечемичен малц и ечемик, ръж, царевица, пшеница. Основната суровина за производството на "пиратската" напитка е захарната тръстика.

Ферментация

Процесът на ферментация е подобен на добавянето на мая, но уискито има сложен процес на приготвяне на мъстта, който се състои в подбор, накисване и след това изсушаване на суровините.

Дестилация

Брагата за зърнен алкохол се подлага на двойна или тройна дестилация с помощта на медни казани - аламбикс. Медта премахва неприятния вкус на сярата и помага за извършването на химични реакции, които придават на алкохола ванилия, шоколад и орехови нотки.

Ромът може да се дестилира по два начина. Първият е подобен на дестилацията на коняк, като се отрязват "главите" и "опашките" и се получава концентриран алкохол, който има добър аромат и дълбок вкус. При използване на втория метод дестилацията се извършва в 3, 4 или 5-колонен апарат. Това води до по-лека напитка с фин послевкус.

Излагане

Ромът може да отлежава в бъчви.Light може да се пие още няколко месеца след дестилацията. Преди това е в метални вани, след което се разрежда с чиста вода и се бутилира. Златното и тъмното отлежават в дъбови бъчви. Срокът на такова излагане, въпреки силната топлина и бързото изпаряване на алкохола, може да достигне 12-15 години.

Уискито отлежава в дъбови бъчви от -шери-, -бърбън- или напълно нови, неизползвани преди. Средното отлежаване е от 3 до 5 години, но някои остават и отлежават в бъчви 30 или повече години. Колкото по-дълга е скоростта на затвора, толкова по-голям е "делът на ангелите", изпаряването на алкохола и съответно цената е по-висока.

Смесване

И двете напитки се смесват. Ромът може допълнително да се филтрира за избистряне или обратно, може да се добави карамел за насищане с цвят. Броят на разновидностите за смесване на зърнен алкохол може да достигне до 50, като те могат да бъдат от различни дестилерии или различни периоди на стареене. В първия и втория случай смесването помага да се получи уникална и неподражаема напитка.

Кое е по-силно - ром или уиски

Алкохолното съдържание е една от най-важните характеристики, които пряко влияят върху усещането за аромат и вкус.

Сила на уискито може да бъде от 40 до 65 градуса. Обикновено при бутилиране се разрежда с вода, за да се намали силата, но някои сортове не се разреждат с вода - това е сила на бъчви или барел доказателство, тоест алкохол със сила на бъчви. Периодът на стареене на такъв алкохол е най-малко 10 години. Пример за това са случаи като:

• Ardbeg Uigeadail, 54, 2°.
• Боумор 10 г. Vintage House Exclusive 2000, 58, 2°.
• Bunnahabhain 34 г. Platinum Selection 1974, 58, 3°.
• Laphroaig 10-годишен Cask Strength, 58, 3°.

Сила на рома варира от 35 до 75 градуса.Havana Club съдържа 40 градуса, но Captain Morgan може да бъде от 35 градуса. Печатите, съдържащи повече от 70 градуса, са предназначени за готвене на удари и печене, тъй като е много проблематично да се използват в чист вид.

Има алкохол, който е обозначен като 151 ром и съдържа 75,5 градуса алкохол. Пример за това са Bacardi 151 и Cruzan 151 Rum. Естествено, трябва да се спомене известният Stroh 80, който е забранен за транспортиране в самолети поради запалимата си консистенция. Има предупреждение за това на самия етикет.

Как да сервираме и пием правилно

И за двете напитки сервирането и пиенето са важни.

Уиски

• Спокойната, мирна и дори уединена атмосфера е най-добра.
• Вкусът се разкрива по-добре в обикновени чаши за вино със стесняващо се нагоре гърло.
• Сервира се охладено до температура 18-20 градуса.
• Чашите за напитки обикновено са пълни до една трета.

Ром

• Най-важното е добра компания, интересен разговор и добро настроение.
• Препоръчва се сервиране в чаши с дебели стени.
• Сервирайте на стайна температура, защото преохладеният алкохол ще загуби ароматния си чар.
• Чашата се пълни най-добре до една трета.

Как се пие. И в двата случая алкохолът не се пие на един дъх, а се вкусва на малки глътки. Може да действа като аперитив и дижестив, сервиран в коктейли и в чист вид.

Снек

Списъкът със закуски с уиски е доста обширен и до голяма степен зависи от това какъв алкохол ще пиете.

• Класическите предястия са плочи с плодове и сирена.
• Шотландски и ирландски варианти вървят чудесно с риба и морски дарове, пушена сьомга, сьомга и пъстърва.
• Американското е най-добро със сладки торти, грозде, шоколад и marshmallows.
• Японците ядат традиционна японска храна - суши, сашими, ориз, тофу.
• Всички разновидности вървят добре с различни видове месо.

Ромът също има свои собствени нюанси на закуска.

• Леките варианти се срещат най-често на партита, което означава леки закуски като различни видове плодове.
• Златисти и тъмни обикновено се пият без добавки, като диджестив, който включва некалорични закуски - леки сирена, ядки, чиния плодове, портокали.

Кое е по-добро и вкусно - ром или уиски, зависи само от личните предпочитания на човека.Някой харесва традиционализма и сдържаността, докато някой харесва веселото пиратско разположение, а някой дори обича да комбинира. А какво предпочитате вие ​​лично, на кого бихте дали „дланта“, чий вкус вълнува повече, не забравяйте да напишете за това в коментарите.